美味易学的红烧草鱼块工具/原料more草鱼(500克)油适量花椒适量酱油1勺料酒1勺生粉1勺姜适量蒜适量葱适量香菜点缀用豆瓣酱1勺步骤/方法1/10分步阅读草鱼洗净后，沥净血水，切成块，（口味重的人可以先拿料酒、盐腌制一下），此处未腌制2/10姜，葱，蒜根据自己喜好可切丝或切片，我个人比较喜欢切丝（据说葱根理气，是好东东，于是果断留下）3/10倒入油，烧热放花椒爆炒4/10放入切好的葱姜蒜，爆香5/10加入豆瓣酱混炒6/10加入料酒和醋，翻炒至香味四溢后加鱼块7/10鱼块和酱料翻炒着色8/10翻炒着色后，加水煮，加上盐和糖，还有酱油，如果喜欢辣味的可以此时放入些许干辣椒9/10闷煮15分钟后，收汤即可10/10撒上些许香菜，红烧草鱼块盛盘