韭菜鸡蛋肉饼，是一种非常简单又好吃饼，天热不想做饭炒菜，做一些韭菜鸡蛋肉饼，再配一点牛奶、豆浆或者稀粥什么的，营养简单又好吃。下面说一下香煎韭菜鸡蛋肉饼的做法。工具/原料more韭菜(1小把)瘦肉(50克)鸡蛋(1个)盐1小勺生抽1勺淀粉1小勺食用油3勺方法/步骤1/11分步阅读

把韭菜泡洗干净，沥水后切碎。鸡蛋打散备用。

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把肉剁成肉末，放淀粉、盐、生抽等调料调匀备用。

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炒锅里放油烧热，下鸡蛋炒熟炒撒，盛出备用。

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鸡蛋凉了以后加入韭菜和肉末，放盐，拌匀后加2勺芝麻油调匀备用。

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准备好面粉，用温水调成絮状，揉好面，放置一会。

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把揉好的面，搓成条状，用刀切成相同的小段。大小不饺子剂子要大一点点。

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把剂子立起来，全部按扁。再擀成大小相同的面皮，尽量擀薄点，但不要破皮。

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接下来，用勺子舀一勺韭菜鸡蛋肉馅放面皮中间。把边缘留一些空白。再取一张面皮盖在上面周围用手按压紧实。

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煎的时候，饼由于受热会把2片面皮涨开，也可以在做饼的时候把周围做一圈小花边，做法就是把边缘面皮向里叠一下，一个小花边就完成，就这样，连续接着做一圈。做了花边的饼，就不容易煎开了。

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锅里放油，把饼放锅里煎，用中火煎到2面焦黄就好了。煎的时候，不要离开，注意不要煎糊。

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装盘，切成小块。香煎韭菜鸡蛋肉饼就完成了。面皮薄脆，韭菜鸡蛋肉特别的鲜香，真的很好吃哦。

注意事项

1 面要揉稍微软点。做出的饼不会太硬。

2 肉馅加好调料腌制一会，这样就能进味。

3 鸡蛋要先炒好后放凉，再与韭菜肉末一起拌匀。拌匀后再放盐和芝麻油。

4 面皮擀薄点，这样煎出来的饼就很香脆。

5 煎饼时候，火不要大了，人不要离开，随时注意翻面。

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