猪肚鸡是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气，那么怎么做猪肚鸡呢？一起来看看吧。工具/原料more猪肚(适量)鸡(适量)盐适量料酒适量枸杞适量面粉适量姜适量红枣适量花椒适量葱适量方法/步骤1/7分步阅读把猪肚放入盆中，撒上盐，均匀揉搓，倒人料酒 ，将猪肚翻出，将猪肚内部的脏剔除干净，用清水清洗。2/7清洗后加入面粉，继续揉搓将猪肚表面的黏液清理干净，翻出猪肚继续用力揉搓，倒人水清理干净。3/7姜切片，将鸡爪尖切掉，在处理好的鸡上放一些花椒，料酒、姜片、涂抹均匀，将鸡肉和姜片塞人猪肚内。4/7将猪肚的口封住，将猪肚鸡放入锅内，倒入清水烧开，烧开后关火捞出，放人电饭煲内。5/7放入红枣、姜片、花椒、葱和料酒倒入温开水，水刚好没过猪肚即可。6/7盖上盖子，按煮汤键，煮两个小时，打开放人枸杞，少许盐，煮15分钟完成。7/7总结如下。