酸酸甜甜的梅菜扣肉开胃又下饭，是很多地方婚丧嫁娶宴席上必上的美味佳肴之一。家常做梅菜扣肉也很方便快捷，我家喜欢垫上一些菌菇类的食材，一来可以进一步的吸收扣肉里的油份，二来可以全面菜肴的营养。工具/原料more金针菇(100克)梅菜(半小碗)烧肉(300克)生姜末1勺糖1勺醋1勺盐1匙味精少许方法/步骤1/7分步阅读

梅菜是去年秋天我用雪里蕻晒干后腌制的。切碎备用。

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生姜切末。（必须放姜才能出味，也可以用姜粉代替）

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1勺糖，1匙盐。

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1勺醋，少许味精，搅拌均匀。

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烧肉切薄片，越薄越入味。把肉片码在梅菜上面。

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金针菇围在四周。

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隔水蒸10分钟。拿出来倒扣在盘子里即可。

注意事项

金针菇可以多放一些，吸收了油脂非常好吃。

糖醋比例按照家人喜好增减即可。