糕虽然好吃，但外面买着吃太贵，还不如自己在家做。蛋糕的做法有很多种，传统的做法不是用烤箱做，就是用电饭煲做，这种蒸蛋糕随便一口锅都能做，比烤箱和电饭煲要简单省事，省电省钱，做出的蛋糕还不会塌陷，也不会收缩，成功率也很高。以后就别再用电饭锅做蛋糕了，随便找一口锅，按照这个方法蒸一蒸，就能做的健康蛋糕，细腻绵软还不上火。工具/原料more鸡蛋(5个)面粉(100克)白糖(100克)牛奶(40克)黄油(40克)柠檬汁(几滴)方法/步骤1/11分步阅读

5个鸡蛋，,蛋清和蛋黄分离，分别打入两个碗中，面粉100克、白糖100克，牛奶40克，黄油40克准备好。（黄油提前融化，没有黄油加玉米油）。

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装鸡清的容器要无水无油，60克白糖，柠檬汁半个，没有柠檬也可以用白醋代替。

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蛋黄中加入白糖，牛奶，黄油搅拌均匀，再加入100克面粉。

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搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁待用。

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蛋清中加入几滴柠檬去腥或者白醋，白糖，分三次加入。

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打至提起打蛋器出现比较长的尖钩即可。

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然后将打好的蛋清取一半加入蛋糊中，像炒菜一样翻拌均匀，不可圆圈状搅拌，容易消泡。

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然后把剩余的蛋霜倒入蛋糊，翻拌均匀。

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找一个模具，刷上一层油，然后倒入拌好的蛋糊，轻轻震出气泡，上面撒上一层葡萄干，盖上一层保鲜膜。

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蒸锅一次加足水，水开上锅中火蒸40分钟，关火后焖10分钟。

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蒸好蛋糕稍微放凉，倒扣在晾网上，凉透了比蛋糕店的还好吃。

注意事项

可根据自己的口味加一些其他的小配料。