虾仁杂蔬甜豆，营养丰富，口味清淡，颜色也好看。非常适合小朋友减肥减脂的朋友吃哦 。 食材比例可以根据个人喜好自行调节哦 。甜豆可以换成荷兰豆，西兰花，芦笋等等 。

胡萝卜去皮切片，甜豆去筋洗净。锅中烧热水煮开加盐 ，油 。放入甜豆，胡萝卜焯水 。不需要焯太久，捞出过凉水，沥干水分备用。

虾仁提前解冻，挑去虾线，洗净，用料酒稍微泡一下。木耳提前泡发，去根，撕成小朵。起锅烧油，油温6成热。

锅中倒油 葱花 蒜末 炒香。倒入虾仁翻炒。虾仁炒至变色倒入木耳翻炒。木耳炒至变软倒入甜豆胡萝卜翻炒。

蚝油，盐，鸡精，调味翻炒均匀 。可以根据个人喜好，选择加入水淀粉勾薄芡 勾芡的好处。味道更浓郁颜色更漂亮。