用最简单的烹饪方式，让唇齿舌尖感受。工具/原料more春笋(10根)冰糖几小块生抽1勺蚝油1勺陈醋1小勺方法/步骤1/8分步阅读

选择新鲜的嫩的春雷笋

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剥干净笋衣，上面嫩的笋衣也不要，切掉切不动的根部（不要舍不得，刀切不动，牙也咬不动的）。

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洗净后滚刀切成小块。

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下锅开水焯烫，加一点点盐，去青涩味。

5/8

捞出沥干。

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锅内多一点油，热油丢几小块冰糖，中小火慢炒融化。

7/8

倒入竹笋，大火炒上色，很好看的焦糖色有木有

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加蚝油，生抽（我不喜欢酱油，用生抽代替了），大火翻炒，加一点水，盖锅盖转中火焖3分钟，少许盐，很小一勺陈醋，收汁起锅。

注意事项

喜欢葱花可以撒葱花