今天带来的是少油版家常千层饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面粉(723g)鸡蛋(一个)酵母(3g)温水(228)盐(一小捏)糖(一小捏)油酥(一勺面粉 两勺油)方法/步骤1/14分步阅读

把面粉 酵母粉 糖 盐一个鸡蛋 水活成絮状 揉成光滑面团

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盖上保鲜膜发酵 两个小时

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两个小时后发酵起蜂窝状 揉排气 在盖上保鲜膜醒十分钟

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十分钟后 取出来 赶成长方形

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用刮刀刮匀油酥

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切成对刀

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刀口对折 在向前折

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包成这样一次往复

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这样的一个大包包

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用擀面棍 压着赶 最后赶平整

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放入屉里 醒十分钟 蒸15分钟蒸中火 蒸好好不能马上拿出来愣五分钟

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电饼铛预热两面煎到金黄

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晾凉切开 很多层

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放凉 一定要放凉再切