莲菜清热凉血，生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。平时可以多吃一点莲菜哦，凉拌莲菜是我家里最经常吃的哈工具/原料more莲菜(1根)油15ml白醋45ml白糖15ml盐3ml干辣椒4个方法/步骤1/8分步阅读

莲菜洗净用刮皮刀刮皮。

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莲菜切成2-3毫米的薄片。

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锅里倒水烧开放入莲菜片，焯熟捞出。

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熟莲菜放入冰水里冰几分钟

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莲菜控水放入盆里，加入醋调匀。

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加入盐，白糖搅拌均匀。

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干辣椒切小段放在莲菜上，热一勺油泼在干辣椒上。

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搅拌均匀摆盘即可。

注意事项

莲菜不要切的太厚。

最后泼油一定要把油烧热，这样可以出辣椒的香味。