夏天快到了，大家在天气热的时候吃饭时都喜欢吃点儿凉菜，味美爽口，让人神清气爽，那么调凉菜时的凉菜汁如何调制，凉菜才好吃呢，下面说下具体调法。 

第一步，把蒜剥好，洗净，切成碎末。

第二步，把适量醋倒入碗中。

第三步，把第一步切好的蒜末倒入醋中，按照醋和蒜三比一的比例倒入。

第四步，再倒入少量味精，少量盐，少量香油。

第五步，把放入料的汁调拌均匀即可。