“平常就特别喜欢吃鸡蛋羹，据说鹅蛋有保健养生的作用，就买了一些回家，鹅蛋性味甘温，有补中益气的作用，故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭，鹅蛋还有清脑益智的效果，对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗美食哟……”工具/原料more鹅蛋(1个)猪肉(30克)卤肉汤(15克)盐适量鸡精少许料酒少许花生油适量葱末少许胡椒粉少许方法/步骤1/7分步阅读

首先备齐所有的食材，因为前几天卤了肉，所以赶紧消耗卤肉汤，没有卤肉汤可以用生抽代替。

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把鹅蛋打散在一个大一点的碗里，加入盐、鸡精、料酒和胡椒粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

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搅拌均匀的鹅蛋液里分次加入鹅蛋液等量的温水，我称了称这个鹅蛋是120克，所以加入了120克温水。

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换一个能上蒸锅蒸的碗，把搅拌均匀的鹅蛋液过筛，过筛后的鹅蛋液，打上保鲜膜用牙签或是叉子，在保鲜膜上扎几个眼。

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锅中倒入适量的清水，把鹅蛋液放到锅中，盖上锅盖大火烧开后，大火蒸10分钟左右即可。

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平底锅烧热后，倒入花生油烧热后，放入猪肉泥先用锅铲轻轻炒至变色断生时，加入卤肉汤，因为卤肉汤里含有盐，所以无需再加别的调料了。

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把炒熟的肉末和汤汁撒到蒸熟的鹅蛋羹上即可。