你知道豆腐脑不凝固怎么补救？还不知道的小伙伴一起来了解一下吧。方法/步骤1/6分步阅读

豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。

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点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆要等会儿，温度降到80-90度最好。

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然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内。这样就可以利用冲力把豆浆和内酯结合均匀。

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冲完浆后不能摇动，拿一个盖子把豆腐脑盖起来，这样就可以保持一定的温度等待15分钟。

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浆过稀，不能比1：15再稀，豆浆煮熟后温度控得不合理

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内酯粉加少了1L豆浆要6克内酯粉，并用1-2汤匙温开水化开