今天带来的是西红柿鸡蛋面,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面粉(10克（个人口味酌情增减）)自制番茄酱(10克)鸡蛋(10克（个人口味酌情增减）)葱(10克（个人口味酌情增减）)蒜(10克（个人口味酌情增减）)盐(少许)白糖(10克)生抽(10克)方法/步骤1/20分步阅读

原料。

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面粉里分次加少许凉水，边加水边搅，把面粉搅成絮状。

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用手和成团，如果比较难成团，可以边和面边少量加水。面团的软硬要比饺子面稍硬些。和成光滑的面团后，用一块干净的湿毛巾盖好，放在一旁醒一会。

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鸡蛋加少许盐打散。

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炒锅倒油，倒入蛋液炒成絮状。

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把鸡蛋扒拉到一边后放入葱，蒜炒香。

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倒入番茄酱。

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放入盐，生抽，白糖略煮。

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因为番茄酱是熟的，所以煮开就可以关火了。

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0砧板上撒少许玉米淀粉，把醒好的面团按扁。

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先用擀面杖压几下。

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掉个个儿再压几下就可以擀了。

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擀的过程需要两只手所以无法拍照。

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擀成大薄面片。

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撒少许淀粉防粘，叠好。

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随个人喜好切成宽窄均可的面条。

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抓起最上一层的面条，轻轻一抖，放在砧板上备用。

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煮锅水开后放入面条煮熟。

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煮熟的面条。

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浇上炒好的鸡蛋西红柿就可以吃啦。在山西这边的面馆里，老板都会免费给你几瓣蒜，让你就着面吃。