西红柿鸡蛋面的做法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-03-08【导读】:
今天带来的是西红柿鸡蛋面,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面粉(10克(个人口味酌情增减))自制番茄酱(10克)鸡蛋(10克(个人口味酌情增减))葱(10克(个人口味酌情增减))蒜(10克(个人口味酌情增减))盐(少许)白糖(10克)生抽(10克)方法/步骤1/20分步阅读
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原料。

面粉里分次加少许凉水,边加水边搅,把面粉搅成絮状。

用手和成团,如果比较难成团,可以边和面边少量加水。面团的软硬要比饺子面稍硬些。和成光滑的面团后,用一块干净的湿毛巾盖好,放在一旁醒一会。

鸡蛋加少许盐打散。

炒锅倒油,倒入蛋液炒成絮状。

把鸡蛋扒拉到一边后放入葱,蒜炒香。

倒入番茄酱。

放入盐,生抽,白糖略煮。

因为番茄酱是熟的,所以煮开就可以关火了。

0砧板上撒少许玉米淀粉,把醒好的面团按扁。

先用擀面杖压几下。

掉个个儿再压几下就可以擀了。

擀的过程需要两只手所以无法拍照。

擀成大薄面片。

撒少许淀粉防粘,叠好。

随个人喜好切成宽窄均可的面条。

抓起最上一层的面条,轻轻一抖,放在砧板上备用。

煮锅水开后放入面条煮熟。

煮熟的面条。

浇上炒好的鸡蛋西红柿就可以吃啦。在山西这边的面馆里,老板都会免费给你几瓣蒜,让你就着面吃。

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