最普遍的就是凉拌或和肉炖在一起。

莲藕在我国河北，江苏，山东，湖北等地都有所种植，藕偏甜爽脆，既可以直接生吃，也可以煮熟食用，藕含有多种维生素和营养价值，也是常用的菜品之一，食用价值很高。

通常我们买的莲藕有七孔莲藕和九孔莲藕，不同的孔数，口感和颜色天差地别，而且做法和用途也完全不同，所以不懂千万别瞎买，买错遭埋怨，七孔莲藕的生藕吃起来会又苦又涩，因为它的淀粉含量比较高，所以藕粉一般是用七孔莲藕做出来的，这种莲藕一般适合于煲汤或做藕泥。

藕注意事项

忌用铁锅烹饪莲藕：莲藕中含有丰富的体质，而且我们最好是要用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，这样是可以很好的避免铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，是会非常的影响食欲。

切过的藕不宜直接存放：莲藕在切完后，就是可以马上制作了，因为切口是非常的容易变黑和变腐坏，而且对于没有做完的，也是不要直接的放在室内，存放的时候就是要用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。