今天带来的是金银蒜蓉酱,注意调料根据自己口味适量增减。

包好的大蒜瓣700g

料理机打碎

过水洗去粘液，粘液是大蒜素，容易糊锅还有苦味

捞出，攥干水分

锅里倒入油，油温四成热（这个我不好判断，就拿个温度计测一下，150℃），倒入一半蒜沫开炸

一边炸一边翻动，不要糊锅，到蒜蓉飘起，变金色

下入另一半蒜沫，加入盐和十三香，根据自己的口味吧，我做的多，一时吃不完，就多放些盐

放入盐 十三香后，就不要再炸久了，后面的蒜断生就可以关火了，这样做出来的蒜蓉酱口感好，味道正

一部分装瓶，冷却放冰箱，做菜，拌菜用起来方便

保存的这罐最好是油封顶，这样可以保存时间长些

一部分装到碗里，放餐桌边，佐餐