好吃酱肘子自己做，干净又卫生，下酒、宴客都不错。工具/原料more猪肘(1个)老汤适量香叶4片炖肉料包1个草果1个八角3粒肉蔻1个黄酱40克桂皮2小段葱姜适量老抽适量食盐适量冰糖适量步骤/方法1/10分步阅读肘子凉水下锅加入葱姜和料酒，水开后去除血沫和杂质。2/10焯过水的肘子仔细拔去细毛，清洗干净。（焯过水再去毛更容易）3/10酱料：老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料4/10把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料5/10加入老抽。6/10盖好盖子，压30分钟7/10关火后不要急着捞出，肘子浸泡至还有温热时捞出。8/10剔去大骨9/10用保鲜膜包成卷，凉透后撕去保鲜膜切片10/10成品，带着蘸汁食用也不错