作为一个湖南人，能吃辣却不太喜麻，毛血旺好吃，可稍觉红油太重不利健康，于是自创一新版血旺：肥肠毛肚鸭血煲。追求有毛血旺的香辣口感，但又比血旺要清淡些，作为一道香香辣辣的家常下饭菜，食材内容丰富，家庭成员们根据需求可各取所需。该文章来自豆果美食达人作者娟姑娘美小厨工具/原料more肥肠(500克)磨芋豆腐(一块)毛肚(500克)红椒(5个)豆豉(适量)鸭血(1块)红油(一块)姜蒜葱(适量)食用油(适量)西兰花(1个)老抽(1勺)生抽(2勺)料酒(适量)盐(适量)步骤1/11分步阅读备好食材。2/11毛肚切丝，鸭血切块，焯水备用。3/11磨芋切块焯水备用。4/11西兰花切小朵焯水备用。案常5/11切好姜葱蒜和小米椒。6/11用姜册冲距葱蒜炝锅。7/11倒入焯过水切成圈的肥肠爆炒2分钟后，加少许料酒去腥，加入半块火锅红油。8/11加入焯好水的磨芋、鸭血后，撒一勺盐，两勺生抽，一勺老抽加适量清水盖上锅盖焖煮十分钟。9/11十分钟后开盖，再加入毛肚和西兰花翻炒。10/11待汤汁快干时撒入小米椒，撒半勺盐继续翻炒1分钟，撒劫娃葱花出锅。11/11想减肥又想吃口味的挑鸭血，磨芋和西兰花下饭，馋肉的挑肥肠和毛肚满足味蕾。开动瞬间，碗中的食材下去一小半！