不同于其它的莲藕丸，这款丸子的外皮是酥脆的。是用馄饨皮切碎做的外皮，经过油炸后金黄酥脆，既漂亮又好吃。这里还有一个小诀窍：肉馅里加入馒头，可以是炸出的丸子口感疏松好吃。工具/原料more莲藕(1节)猪肉(250克)馄饨皮(适量)姜适量馒头适量五香粉适量生抽适量方法/步骤1/14分步阅读

莲藕去皮切片

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再剁成细粒

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馒头去皮用清水泡透备用

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馄饨皮切除

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猪肉剁成细粒

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猪肉加入五香粉、盐、白胡椒粉、白糖姜末搅匀

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入料酒、鸡蛋

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搅打至上劲

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加入藕碎

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加入藕碎、馒头稍微挤水加入馅内，再次搅打至上劲

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虎口挤出丸子

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放到馄饨皮碎上用手滚圆

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锅内加油烧至4成热，下入丸子

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中小火炸制表面金黄后捞出，用吸油纸吸油后搭配番茄沙司食用

注意事项

1.馒头一定要泡水，泡水后的馒头加到肉馅里可以起到蓬松的口感。 2.肉馅要搅打至上劲口感才好。