说起豆腐乳，都让我们想起家的味道

老豆腐先沥水，然后切成小块，放在一个干净的容器中发酵，时间根据当前的温度，大概十天到半个月，图上是发酵好的样子，闻着有臭味

将大蒜和姜切碎成末

将盐，辣椒粉，花椒粉加入生姜大蒜里面，拌匀

白酒加入碗中

再用筷子夹一块发酵好的豆腐，在酒里滚一下，然后在办好的调料里面滚一下

装入密封罐即可

全部装完后，可以将剩余的酒倒入瓶内。封存半月就可以了。