中午点外卖的时候对着茴香牛腩煲流水口好久，想想疫情期间，还是控制一下下，傍晚就买了牛腩，晚饭吃到了自己做的盗版牛腩煲。工具/原料more红辣椒(2个)火腿肠(2根)牛腩(150克)干豆角(1把)生姜1块食用油适量盐适量黑豆豉适量料酒适量老抽适量生抽适量十三香适量大蒜4瓣干红辣椒5个香叶3片八角2个桂皮1块方法/步骤1/3分步阅读

找到年后复工特意从家里带的晒干豆角一把，切成长段儿，用开水泡发（半小时）；红辣椒切段，生姜切丝，火腿肠切段，牛腩切小块，大蒜剥皮。

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牛腩冷水下锅，放料酒，救叮生姜丝，香叶、八角、桂皮，水开后再煮几佛敏脂分钟，撇掉浮沫，捞出况科牛腩洗净，至此准备工作完成。

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锅烧热，倒油，先下黑豆豉，炒出香味儿，再加红辣椒段、生姜丝，翻炒，在加入牛腩，搁调料（干红辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、十三香、大蒜），翻炒均匀，加入适量清水，盖锅盖，大火烧开五分钟，再转入小火慢烧，直至收汁儿。

注意事项

大蒜可以在炒辣椒的时候就放进去，因为我不喜欢吃大蒜所以后放的

店里的牛腩煲很多蔬菜，比如洋葱、芹菜、大白菜、土豆、萝卜等等，根据自己喜好可以随意搭配