金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

准备乌冬面、金针菇、瘦肉、香菜。

鱼丸

准备一个锅，倒入高汤起火烧开（用的是事先煞制好的排骨汤）

加入瘦肉。

加入鱼丸煮滚。

加入乌冬面，煮开。

加入金针菇。

盖盖大火煮滚。

揭盖，加入调味料调味。

洒入香菜，便可起锅。