胶东地区每逢春节临近，家家户户都会蒸枣饽饽，所谓枣饽饽，就是在饽饽上插上红枣，每每看到枣饽饽，就感觉有了年味儿。传统的枣饽饽面团会比较硬一些，吃起来会有嚼劲儿，里面会加一些猪油和糖，吃起来特别的香甜。枣饽饽是一个力气活儿，没有那个劲儿，就照葫芦画瓢，烤个枣饽饽面包，应个景，也重温一下那份感觉……原方子by爱和自由。工具/原料more高筋面粉(200克)低筋面粉(50克)牛奶(120克)鸡蛋液(38克)盐(4克)酵母粉(3克)黄油(30克)细砂糖(40克)红枣干适量步骤/方法1/9分步阅读所有材料入面包桶，启动“和面”程序；2/9程序结束后加入软化的黄油，再次启动“和面”程序，揉至扩展阶段；3/9面团滚圆，盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不迅速回缩）；4/9发酵好的面团取出按压排气，均分成六份，逐一滚圆，盖保鲜膜松驰十分钟；5/9红枣提前泡水，用手剪成自己喜欢的大小；6/9两手小指对着在面团挑起“鼻梁”，插入红枣；7/9逐一插好所有的红枣（每个面团7个或者13个随意）；8/9烤箱放碗热水，放入做好的枣饽饽，发酵至两倍大，取出表面刷全蛋液；9/9欧诗达烤箱，180度预热，中下层，烤20分钟（视个从烤箱情况调整）；