家常芋饺的做法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-02-07【导读】:
今天带来的是家常芋饺,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more香油(1勺)盐(少许)生抽(10克)葱(100克)红薯粉(大约500克)小芋头(9个个头偏大的芋子(约600克左右))五花肉(350克)大白菜(150克)鸡蛋(1个)方法/步骤1/9分步阅读
小芋艿到高压锅里压烂
2/9在压芋子时可以准备馅料,将肉剁成肉沫,加入葱头、少许地瓜粉,朝一个方向搅拌,等地瓜粉慢慢与肉融合,加入一个鸡蛋继续搅拌。
3/9将剁成末的大白菜加入馅料中
4/9最后加入葱花,加入少许食用油,搅拌均匀,备用。馅料也可以根据自己喜欢的馅变化食材。
5/9煮好的芋头趁热去皮,用饭勺将其压软压烂,最好能放破壁机里搅拌一下,更细腻。再分批加入地瓜粉,加入地瓜粉用筷子搅拌成絮状,再用手揉,如果比较稀,需要继续加入地瓜粉,揉到成团。
6/9我的粉团揉的不够细腻,在锅里不好揉,需要拿出来继续揉,揉好放在一旁醒一醒,再装入保鲜袋,以免粉团会干。
7/9取一个小粉团,捏成饺子皮的样子,中间厚,外面薄,能捏成碗状就更好了,然后包起来就可以了。千万不能多包馅,一多包皮里就容易破,它不像饺子皮那么有韧性。
8/9这是我包好的,因为有的馅多,所以有破皮的现象。破皮了煮的时候就要谨慎了。
9/9水烧开,加入芋饺,等水开后继续加入冷水煮开,再煮个三四分钟就可以起锅了。在碗里加入了生抽、油、盐、香油、葱花,然后加入开水,把煮好的饺子捞起放入即可吃了。我的放多了生抽,颜色比较深。
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