猪蹄富含胶原蛋白，可美容护肤，更可以做肉冻，不油腻，更爽口。工具/原料more猪脚(2只)花生适量香料适量姜适量胡椒适量鸡精适量高汤汁适量方法/步骤1/10分步阅读

先把猪脚斩成小块，洗净。加入姜片、料酒、胡椒面焯水。

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花生米泡4小时以上，然后去皮。

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香料洗净，用开水泡上。

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把焯好的猪脚放进高压锅，上汽压7分钟。里面加入之前的花生米、香料（包括泡香料的水）、盐、鸡精、姜、胡椒、史云生高汤汁。

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猪脚压好了，把肉和汤分离，汤要过滤，只要里面的花生米和汤，其他的杂质不要。

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压好的猪脚，骨肉分离，骨头不要，肉改刀成为小块

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把肉平铺在盒子里面，再把之前的汤倒进去。

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将盒子放冰箱速冻2小时的。也可以自然冷却，但效果不是很好。

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把冻好的“肉冻”切成0.5cm左右的片，不要太厚，也不要太薄，再装盘。

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切片上淋上辣鲜露、白糖、油辣子海椒、麻油，大功告成。

注意事项

最后加调料时，不建议使用酱油，颜色不好看。

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