已经分手了的女朋友5月份去日本，想她走的时候把自己做的一本菜谱送给她，至少在异国他乡，能保证不会饿肚子。 这道菜是我妈特别喜欢吃的一道菜，灵感来源路边炸串小店，爱吃炸串，大家也都知道外面的炸串太脏，所以自己做又好吃，又干净。工具/原料more豆腐卷(视自己饭量决定)辣椒孜然芝麻混合调料适量步骤/方法1/7分步阅读我买的是这种袋的。也可以去市场卖豆制品那儿买，其实最适合炸串的是一种叫做素鸡的豆腐卷，那个比较软。2/7把豆腐卷切片，不宜过薄，不然炸出来是脆的，略硬。3/7（我选用的是我走遍大江南北，最爱的一款辣椒面，百用，什么都可以放，超级香。有需要的朋友私信我，我告诉你哪个超市能买到。）非常简单，就三种东西，辣椒面，孜然粒，芝麻，比例为2:1:1，视自己口味定，爱吃辣多放，爱吃孜然多放，如果买的辣椒面是那种纯辣椒面，没有盐的，就再放入适量的盐。4/7平底锅，放油，油热开始炸。平底锅如果是不粘锅，那么放薄薄一层油即可，如果不是不粘锅，略微多放一些，经验之谈。5/7炸到这种颜色是我认为口感最好的程度，软硬适中，酥中带脆。当然，我做到一致强调，没有什么所谓的菜谱，只要你喜欢吃，做成啥样都行。就像这个炸串，喜欢吃硬的，脆的，多炸会儿，喜欢吃软的，过一下油出锅。所以做饭真的很好玩。6/7全部炸好装盘7/7撒上炸串料就完成了。