需要过滤。

二次发酵后，酒液变澄清，底部有一层沉淀，这是酵母完成历史使命后的“尸体”及杂质，工业上用这层东西做成酵母膏。上层的清纯酒液再用虹吸或过滤的方法提纯灌装。

自酿葡萄酒的做法，准备材料：葡萄：适量、白糖：适量。

1、葡萄用清水清洗干净，剔除烂果、霉果，然后晾干水分，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分。

2、晾干后的葡萄，放到容器里，然后用手轻揉破碎，捏破葡萄

3、然后把葡萄和糖倒入密封的容器里，量不超过容器容积的70%

4、葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一周时间

5、待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清

6、存放1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖即可

参考资料来源：百度百科-自制葡萄酒