今天小编给大家带来鱼肉韭菜馅饺子的做法，供大家参考。工具/原料more猪肉 (350g)龙利鱼(200g)韭菜(250g)泡发木耳 (80g)泡脚粉(少许)五香粉(少许)葱(20g)姜(6g)生抽(2勺)蚝油(1勺)料酒(1勺)香油(1小勺)鸡精(适量)盐(适量)食用油(80g)普通面粉(350g)水(180g)方法/步骤1/10分步阅读

普通面粉加入温水搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团，盖湿布醒面半个小时。

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猪肉切小块，葱姜也切碎一些，然后一起放进料理机中打成肉糜。

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调入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、香油和食用油，搅拌上劲儿。

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龙利鱼洗净打成鱼泥放到肉糜中，混合拌匀。

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韭菜洗净控干水分，木耳提前泡发，将韭菜和木耳切碎放进肉糜中，混合拌匀即可。

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操作台撒干面粉防粘，取出醒好的面团揉匀搓成长条状，切成大小均匀的面剂子按扁。

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擀成中间稍厚、边缘薄一些的饺子皮。

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取一个饺子皮用左手托住，中间放适量馅料，对折捏紧边缘。用两只手的虎口处夹住两边向中间一挤，一个大肚饺子就包好了，也可以按照个人的习惯手法来包饺子。

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将饺子全部包好，锅中添适量清水烧至沸腾，下入饺子煮熟用笊篱捞出。

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一款皮薄馅大又鲜美的鱼肉韭菜馅饺子就做好了。

总结1/1

1.普通面粉加入温水搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团，盖湿布醒面半个小时。猪肉切小块，葱姜也切碎一些，然后一起放进料理机中打成肉糜。调入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、香油和食用油，搅拌上劲儿。龙利鱼洗净打成鱼泥放到肉糜中，混合拌匀。

2.韭菜洗净控干水分，木耳提前泡发，将韭菜和木耳切碎放进肉糜中，混合拌匀即可。操作台撒干面粉防粘，取出醒好的面团揉匀搓成长条状，切成大小均匀的面剂子按扁。擀成中间稍厚、边缘薄一些的饺子皮。

3.取一个饺子皮用左手托住，中间放适量馅料，对折捏紧边缘。用两只手的虎口处夹住两边向中间一挤，一个大肚饺子就包好了，也可以按照个人的习惯手法来包饺子。将饺子全部包好，锅中添适量清水烧至沸腾，下入饺子煮熟用笊篱捞出。一款皮薄馅大又鲜美的鱼肉韭菜馅饺子就做好了。

注意事项

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