这是不用炒糖色却一样好吃的方法，肥而不腻，解馋又美味。

原料图如图所示。

五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

锅里放油煸炒肉块到微黄。

放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

放梁溪玉液白酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

最后，就是一盆香喷喷的红烧肉出锅啦。