鲜奶是很好的补钙食品，尤其是对宝宝来说，奶绝对是必不可少的。不过总不能一天到晚就那一种吃法吧，这样是不是显得咱当妈的水平太次了？那怎么才能把鲜奶做得好吃好看呢？来看看怎么自制双皮奶吧，超级简单实用！

    把鲜奶从袋子里倒出来，放入奶锅里煮，你可以煮沸再倒出来，也可以在还没有沸腾的时候倒出来。注意，双皮奶我们要用鲜奶做哦，因为鲜奶的营养价值比较高，而且从超市买的袋装奶是煮不出奶皮的。

    我当时选择的是，没有煮沸就把奶倒出来，分别盛在小碗中冷凉，让它们在小碗中慢慢凝结奶皮。一般，1斤奶倒出来可以盛2~3小碗，我们家是3个人，所以做了3碗。不用担心奶没有煮沸，因为后面还要在锅里蒸。

    在等待奶变凉的过程中，把鸡蛋处理了。我们只用蛋清哦，如果希望做出来的双皮奶比较浓稠的话，可以多放一个蛋清；如果怕腻的话，可以少放一个蛋清。一般，1斤奶加入3~4个蛋清就足够了，我是加的3个蛋清，用打蛋器把蛋清打碎。如果没有打蛋器的话，就用筷子人工把蛋清打碎吧。

    把冷凉的奶倒到另外的碗里，注意要只倒奶，奶皮还是要留在原来的碗里的。如果奶皮和碗有连接的话，可以用小刀划开，倒的时候要慢一点，不能把奶皮倒下来，这里有个小窍门，倒奶的时候用筷子挡一下，奶皮就会留在原来的碗里了。

    将打碎的蛋液加到奶中，记得要把蛋液上的泡沫过滤掉，要不然会影响口感的。然后加入糖，根据自己的口味来衡量加入多少糖，我是给宝宝做的，所以加糖很少，稍微有点甜味就行了。将鲜奶、蛋液、糖的混合物搅拌均匀。

    把搅拌均匀的奶液，沿着碗壁缓缓地倒回刚才的碗中，留在碗中的奶皮会慢慢地浮上来的。在碗上覆上保鲜膜，这样蒸的时候，水蒸气不会破坏双皮奶的表面，不然蒸出来坑坑洼洼的，影响美观。