客家清炖鸡的做法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-03-03【导读】:
快过节了,上个简单无油烟还超级好吃的大菜。工具/原料more走地鸡(120克)盐(60克)生姜(90克)花旗参(30克)红枣78克老抽20克生抽78克水120克方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
新鲜宰杀的走地鸡收拾干净控干水。

用盐均匀的抹遍鸡肉内外

将红枣和花旗参塞入鸡的腹腔,姜片均匀放入。盖保鲜膜冷藏腌制2小时左右。

煮锅加足量水,将装鸡的大碗放入,碗不用加盖,直接盖上锅盖就行

隔水炖,让蒸汽进入碗内,水烧开后转中小火炖约1.5至2小时即成。

炖出来的鸡汤香浓但会比较咸,可以煮面煮菜,不适合直接喝,但鸡肉非常鲜香入味。

实在不喜欢过咸的,可以将腌制好的鸡在水笼头下快速冲一下
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