松滋鸡，又名杜家鸡，杜婆鸡，道观鸡。在荆州地区美丽的松滋市，很多南来北往的车辆都要经过一个名叫“沙道观”的小镇。镇上的小饭馆里有位杜婆婆，烧得一手好菜。特别是她做的烧鸡，酱香味浓，令人回味，凡是吃过的人都赞不绝口。许多跑长途的司机和客商经过这个小镇时，都要到杜婆婆的店里来品尝这道美味。就这样，杜婆婆的名气渐渐传开了，很多外地食客也慕名前来，小店的生意也越来越红火了。如今松滋鸡早已闻名荆楚大地，并且成为风味独特的湖北特色小吃。工具/原料more土鸡(700克)冬瓜(700克)油(20克)豆瓣酱(30克)啤酒200毫升大蒜30克青椒30克花椒10克方法/步骤1/14分步阅读

准备好新鲜的鸡、啤酒和冬瓜

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冬瓜切片

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大蒜去皮和青椒切块

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鸡块在开水中焯一下后沥出水分

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热锅下油下花椒和生姜

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下豆瓣辣酱炒香

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下焯好的鸡块炒一下

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下干红椒、八角、草果、甘草

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倒入一听啤酒煮一会

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鸡块煮至八成熟时放大蒜

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放冬瓜

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放生抽煮至冬瓜变软

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出锅前下青椒炒1、2分钟

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关火盛出

注意事项

豆瓣辣酱是咸的所以菜中不用放盐。