软滑细腻豆腐脑，吃完还想吃！！！工具/原料more黄豆(150g)水(1200g)葡萄酸内酯(3g)方法/步骤1/6分步阅读

黄豆冷水泡发3-6小时

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榨汁机加入泡好的黄豆和水，打成豆浆。

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过滤豆渣后，倒入锅中，边煮边搅拌，防止粘锅。

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大火烧开后，改成中小火煮3-5分钟，煮好后放置5分钟备用。

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碗中放3g葡萄酸内酯、20g水搅拌融化，倒入豆浆，轻轻搅动，撇去浮沫。

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封上保鲜膜，静置20分钟，豆腐脑就做好啦！

注意事项

切记温度过高和没有搅拌均匀会导致豆腐脑没有韧劲。