先将黄瓜切成约5cm相同的段，用尖刀从黄瓜中间插进去到另一边，两头不要切断以第一刀垂直的上面，以对角线的方向直刀切至1/2处，黄瓜另一边也同样切法用手轻拉，两个漂亮的黄瓜墩就出来了香菇、胡萝卜、豆干切丝后用水煮过后捞起过凉水备用青笋切丝、黄瓜切墩后用盐腌制五分钟左右，控干渗出的水，再用清水漂洗下将盐、鸡精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油放入碗中，加上姜丝，大葱丝调和均匀将青笋、黄瓜、香菇、胡萝卜、豆干放入碗中，撒上芝麻，淋上调好的味汁，用锅烧热油，放入干辣椒丝，淋在菜上，撒上香菜段，将所有材料拌匀放在盘中，黄瓜围边即可工具/原料more黄瓜(2根)胡萝卜1根莴笋干1根豆腐干3块香菇3朵香菜1根干辣椒适量葱适量食盐适量鸡精少许生抽适量醋适量白糖适量芝麻适量香油适量步骤/方法1/7分步阅读先将黄瓜切成约5cm相同的段，用尖刀从黄瓜中间插进去到另一边，两头不要切断2/7以第一刀垂直的上面，以对角线的方向直刀切至1/2处，黄瓜另一边也同样切法3/7用手轻拉，两个漂亮的黄瓜墩就出来了4/7香菇、胡萝卜、豆干切丝后用水煮过后捞起过凉水备用5/7青笋切丝、黄瓜切墩后用盐腌制五分钟左右，控干渗出的水，再用清水漂洗下6/7将盐、鸡精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油放入碗中，加上姜丝，大葱丝调和均匀7/7将青笋、黄瓜、香菇、胡萝卜、豆干放入碗中，撒上芝麻，淋上调好的味汁，用锅烧热油，放入干辣椒丝，淋在菜上，撒上香菜段，将所有材料拌匀放在盘中，黄瓜围边即可