网上查到了新疆网友提供的大盘鸡拌面食谱，最喜欢这种民间家庭的做法，味道好材料还家常，周末做了一大盘秒光，连爸妈都赞不绝口！味道是那种微微辣味可以接受的程度。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

准备好所需要的材料；

鸡块过水焯出血沫；

配菜切块备用；

锅中倒油，加入白糖3勺炒糖色；

放入鸡块翻炒均匀；

再加入五香粉、白胡椒粉、小茴香、孜然各1勺，八角2个、花椒6粒，生抽3勺、老抽1勺、盐1勺，翻炒均匀；

再加入土豆和香菇炒至断生；

再加入泡过热水的干辣椒段；

加入开水没过鸡块，焖煮15分钟；

放入尖椒块和手擀面，拌匀再焖煮6分钟；

出锅装盘；