鱼米之乡的江南，年节里的的宴客菜，自然少不了糯米制的美食工具/原料more夹心肉 410g 糯米 350g 生姜 3g 盐 10g 糖 2g方法/步骤1/16分步阅读

糯米洗净，加水提前浸泡2小时以上

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浸泡过绵鉴的糯米沥干水分

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夹心肉洗净，用厨房纸吸干水份，切成小块

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放入料理机，加入盐、糖、料酒和生姜

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因为还是需要一些颗粒感，所以不要绞的太烂

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绞成这个程度压案匠就可以了

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将绞好的肉放入盆中，放入大部分糯米

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将肉末和糯米搅拌均匀

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将蒸笼布打湿，铺在蒸笼里

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糯米肉末做成圆子，能成型即可，不要摔打揉的太紧，不然蒸出来会不够松软

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将肉圆在剩余的糯米里滚一圈，裹一层

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裹好糯米的肉圆放入蒸笼，注意肉圆之间要留出一定空间

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粢毛肉圆冷水上锅，开大火蒸40分钟左右

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蒸好的粢毛肉圆取出装盘即可

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粢毛肉圆松软喷香，糯米吃进了土猪肉的油脂变得晶莹滋润

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开锅撒上翠绿的葱花，不见外的客人早就筷子拿好扎施此一个尝鲜了，美其名曰我帮你尝尝咸淡