平时被咱们直接丢掉的百香果壳，其实经过处理剃出来的果瓤还能做成果脯。这果脯晶莹剔透，能够看到丝丝脉络，吃起来酸甜可口，还有点弹牙，以至于让人惊呼，原来百香果我们一直弄错吃法了，这果脯才是主角呀！工具/原料more百香果(20个)细砂糖(适量)玉米淀粉(少许)方法/步骤1/18分步阅读

百香果洗净。

2/18

用开果器划开果盖，没有开果器，就直接用刀从1/3位置切开。

3/18

掏出百香果汁。

4/18

掏空的百香果壳对半切开。

5/18

撕掉里面的薄膜，包括刚开始切开的果盖也撕掉薄膜。

6/18

一个百香果可以分出三片果壳，20个百香果一共是60片。百香果汁我们还有用途。

7/18

把百香果壳用中火沸煮40分钟左右，至白瓤变成透明红色。

8/18

捞出煮透的百香果壳过一下冷水。

9/18

用勺子贴着硬壳挖出红瓤。

10/18

将分离出来的果瓤，一片一片沾满白砂糖，铺在碗里。

11/18

盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜，多余的汁水会自然析出。

12/18

取适量百香果汁（200g），大概能够没过破壁机刀头即可，含籽一起全部打碎。

13/18

然后过滤出不含籽的纯净百香果汁。

14/18

取150g百香果汁，加约15g玉米淀粉拌匀。

15/18

然后将糖渍百香果瓤一片一片挂浆。

16/18

铺在垫了油纸的烤盘上。

17/18

上下火130摄氏度，热风烤模式60分钟，中途要翻一次面。

18/18

酸甜可口的百香果果脯就做好了

注意事项

每个人烤箱都不一样，所以温度时间仅供参考，反正烘烤时可以观察的，感觉湿就延长时间，也不要迟迟不出炉，不要等到烤成果干了，口感就不好了。