萝卜素丸子的做法工具/原料more白萝卜(1根)胡萝卜(根)面粉(多半小碗)生粉(三勺)绿豆面(5勺)鸡蛋(个)姜(几片)葱(半根)盐(3小勺)耗油，十三香，花椒粉，胡椒粉(各少许)方法/步骤1/9分步阅读

胡萝卜和白萝卜擦丝，放入盆中，加入一勺半盐腌制10分钟杀水。

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挤掉萝卜丝杀出的水分，再切短一点。

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大葱和姜切碎放入萝卜丝里面。

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加入耗油，十三香，胡椒粉，花椒粉，一勺半盐（之前杀水加过盐了，这里依个人口味适量加），打入一个鸡蛋，搅拌一下，再加入生粉，绿豆面和小麦面粉，用手抓匀。

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油温5成热，调中小火将拌好的材料捏成如图丸子就可以下锅炸，边捏边下锅边炸。

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丸子定型变色就可以出锅了。

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全部炸完后，再中大火，一起下锅炸一次，边下边翻搅，如图金黄色就可以出锅了。

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丸子就炸好了。

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咬一口，外酥里嫩，还有浓浓的萝卜香味，好吃好消化，可以用来做丸子汤，或烩菜、煮面条放几颗，都好吃，就这么吃也不错。

注意事项

1.萝卜一定要杀水，不然会太稀不成型，或加好多面粉炸出来就是面疙瘩，而不是萝卜味了。

2.如果在北方，用青萝卜做出来萝卜味更浓，更好吃，也是我从小的最爱。