今天带来的是蒜苗烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(500克)蒜苗(一把)姜丝(10克)生抽 蚝油(各两勺)盐糖(少许)八角 两颗(2个)香叶 一片(2片)花椒 一小撮(一点点)方法/步骤1/12分步阅读

五花肉切好备用（五花三层的五花肉最好，肥而不腻）

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准备生姜五六片，糖敲碎

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锅中放少量油加入糖加热使其融化

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糖小火熬成液体冒小泡

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加入切好的五花肉迅速翻炒（讲究一点的可以焯水后沥干）

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肉炒到裹色均匀加入姜片和花椒粒继续翻炒

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五花肉煸至出油微微发焦

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加入料酒翻炒片刻加入开水没过五花肉加入香叶八角煮开小火慢炖

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撇去浮沫

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加入几滴耗油，小火熬半个小时到四十五分钟，使肉变得软烂

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时间差不多了加入蒜苗大火收汁，加入适量的盐和鸡精

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收汁完成，关火装盘