易小焙代言人之奶油方蛋糕的做法工具/原料more鸡蛋清(170克)鸡蛋黄(85克)低筋面粉(100克)油(40克)牛奶(70克)细砂糖(85克)淡奶油(1勺)糖粉(10克)方法/步骤1/17分步阅读

蛋清蛋黄先分离，大约用5个鸡蛋，分别放在无水无油的干净盆里，

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蛋黄加打匀后加入牛奶拌匀

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再倒入植物油拌匀

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筛入低筋面粉

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和好蛋黄糊备用

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蛋白加入细砂糖，打发

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9分发，即出现小变钩

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取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀

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再重新倒入蛋白盆里，切拌，翻拌，至均匀

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然后倒入蛋糕模具里，如果是固底的，需要在底下加盖油纸，

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烤箱预热，170度，下层，上下火，烤30分钟左右，

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出炉后，轻震几下，倒扣，凉了后脱膜，切成需要的小方块

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淡奶油加糖粉打发

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装入带有裱花嘴的裱花袋，

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下面一块蛋糕，挤上一层奶油

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再盖上一块蛋糕，再挤上奶油，

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好吃的奶油方蛋糕。