南瓜按成熟期分为早熟品种、中熟品种、晚熟品种，按果实大小分为大南瓜、小南瓜；南瓜的播种量，一般情况，如果种子发芽率高、纯度好，用种量为每公顷4.5-13.5千克；栽培技术，南瓜可以直播或育苗移栽，地温稳定在12℃-13℃以上时，开始播露地直播，要使幼芽在断霜后出土；灌溉与追肥，南瓜定植后，如果墒情好，一般不需要灌水，应在这个阶段多次进行中耕，同时提高地温，促进根系发育，以利壮秧；授粉，为提高南瓜坐瓜率和产量，预防僵蕾与僵果，可以进行人工授粉或放蜂辅助授粉；在栽培管理过程中，采取以下措施可使单产提高30%以上，摘顶，当瓜蔓长到两米，将主蔓生长点摘去，即可长出3-4年支曼；搭架，当支蔓长到两米，将藤蔓引上棚架；授粉，防止雨水冲洗雌雄花，要防止在上午9点以前授粉；摘叶，在已开花结果的瓜蔓上，及时摘去脚叶和老黄叶，并除去30%的雄花；搭架，结2-3批瓜后，将蔓节上长出的不定根埋起来，掌握埋茎时间，过早，易引进徙长，过迟，不定根萌发生长缓慢。