今天带来的是拔丝鸡蛋,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡蛋(两个)淀粉(10克)面粉(少许)白糖(10克)盐(少许)方法/步骤1/10分步阅读

打鸡蛋液：在鸡蛋液中加入少许盐(盐做底味，使甜品不腻)，少许糖(使蛋松软，去腥味)，少许水淀粉(使蛋饼口感好)

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锅内放油，摊鸡蛋

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翻面继续摊，翻的时候可以周边加点油，不粘锅

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把鸡蛋饼切菱形块，先切成宽窄一致的长条，并如图摆放

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再斜得切一刀，就成菱形了

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在鸡蛋饼上拍薄薄一层干淀粉

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给鸡蛋饼挂糊：糊是由适量的淀粉和少许面粉加水调和的

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油温五六成，一块块放鸡蛋饼

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炸至表面金黄，盛出待用

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0油溜锅，加点水，加白糖。开始炒糖，等泡变小，颜色变微黄时加入炸好的鸡蛋饼，并快速翻锅。家里有芝麻和山楂的，可以在表面撒点，会更好看更好吃