我做的两斤的量，量比较多，你们做不了那么多的话，所有材料可以减半。

鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，这样可以快速入味

鸡爪清洗干净，冷水下锅，放八角，香叶，姜片，在倒一些料酒用，这样更Q弹

烧开后开始倒计时，大火煮八分钟，撇去浮沫，八分钟肯定熟的哈，煮的越久鸡爪就越软，捞出浸泡冰水中冷却后捞出备

把配件切好，如图，还有小米辣，香菜，芹菜，百香果的照片忘记拍了，芹菜香菜切段，小米辣切粒，醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，盐，称进去搅拌均匀

洋葱，蒜泥，姜片，葱段，柠檬片把汁捏进去，在去籽，加进去拌匀倒入小米辣，香菜芹菜拌匀，可以多拌一下，要确保糖都化了

倒入400克饮用水和凤爪，两个百香果倒进去，搅拌均匀封保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上即可，冷藏三小时后可以把柠檬夹出来，以免发苦