鳜鱼的做法有很多种，其中的做法是清蒸鳜鱼，需要的材料如下：

主料：鳜鱼一条。

辅料：玉米油15毫升，葱适量，盐1-2勺，蒸鱼豉油10-15克。

清蒸鳜鱼的做法步骤如下：

1、鳜鱼清洗干净，处理干净。大致沥干水分。两面划四道。不需要划断。

2、放入鱼盘中。两面撒上适量盐，腌制15分钟左右。

3、锅里水烧开。然后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟，看鱼大小。

4、蒸好的鱼。

5、锅里倒入玉米油。然后将蒸好的鱼的汤汁倒入锅里。

6、然后开大火，烧热，搅匀。倒入蒸鱼豉油，煮开。调成浇汁！

7、鱼身上撒上葱丝。然后浇上浇汁即可。