今天带来的是红烧大鹅,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鹅肉(500克)蒜(6瓣)姜(5片)葱(1根)豆豉(15克)麻辣火锅料(20克)胡椒粉(1勺)鸡粉(1勺)料酒(1勺)酱油(1勺)老抽(1勺)米酒(半碗)盐(1勺)方法/步骤1/11分步阅读

年夜饭来一盆红烧大鹅，红红火火过大年。

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鹅肉斩块加入一勺料酒；

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再加入一勺酱油；

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再加入一勺胡椒粉、一勺鸡粉、半勺盐搅拌腌制15分钟；

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热油爆香蒜和姜；

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加入剁碎的豆豉小火煸炒成酱的样子；

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倒入腌制过的鹅肉煸炒至无血色；

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再加入20克的麻辣火锅料翻炒；

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炒制后的鹅肉会出许多油脂，把油倒出来剩少许油再倒入半碗米酒，米酒的量刚刚淹没鹅肉即可；

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焖煮过程中再加入一勺老抽上色，鹅肉焖至汁水差不多干时加盐调味即可出锅；

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出锅时撒些葱花，浓郁的酒味与葱香味弥漫在空气中，鲜香扑鼻。鹅肉肉质焖煮够味，皮香肉嫩，慢嚼中鲜味和肉嫩香双重袭来，非常鲜美。