美味重庆酸辣粉的做法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-07-24【导读】:
美味重庆酸辣粉的做法工具/原料more红薯粉1把 酸豆角25克 花生仁 25克 调料 色拉油15克 食盐2勺 醋25克 姜10克 蒜10克油 泼辣子 1大勺高汤100克水 500克香菜1小撮br步骤/方法1/9分步阅读红薯粉丝用温水浸泡30分钟2/9滤净水分后冲洗干净,适当剪断
3/9大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段4/9炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸
5/9下入粉丝6/9再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火
7/9将煮好的粉丝捞出置于碗中8/9将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可
9/9正宗的重庆酸辣粉,也是有荤素不同版本的,重庆人把酸辣粉的底汤叫做“浇苕”,一般分为“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等,其中尤以“肥肠苕”最为出名,一般分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”,即酸辣口味和鲜咸口味。 自己家做还一点好,就是料足,酸豆角、榨菜、花生、黄豆、辣子、芝麻、香菜、香葱,你愿意放啥放啥,味道随意,配菜可以多多的加,这样的酸辣粉,吃起来才真正过瘾哦!酸辣粉




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