美味重庆酸辣粉的做法工具/原料more红薯粉1把 酸豆角25克 花生仁 25克 调料 色拉油15克 食盐2勺 醋25克 姜10克 蒜10克油 泼辣子 1大勺高汤100克水 500克香菜1小撮br步骤/方法1/9分步阅读红薯粉丝用温水浸泡30分钟2/9滤净水分后冲洗干净，适当剪断3/9大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段4/9炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸5/9下入粉丝6/9再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火7/9将煮好的粉丝捞出置于碗中8/9将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可9/9正宗的重庆酸辣粉，也是有荤素不同版本的，重庆人把酸辣粉的底汤叫做“浇苕”，一般分为“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为出名，一般分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。 自己家做还一点好，就是料足，酸豆角、榨菜、花生、黄豆、辣子、芝麻、香菜、香葱，你愿意放啥放啥，味道随意，配菜可以多多的加，这样的酸辣粉，吃起来才真正过瘾哦！酸辣粉