孜然羊肉是一道比较受欢迎的美食，今天我就和大家一起分享这道美食的做法，喜欢喜欢的朋友可以在家尝试一下，不但做法简单，而且味道很不错的呢！工具/原料more羊肉(2斤)孜然2勺白芝麻1勺食盐半勺鸡蛋2个干淀粉1勺花生油适量白糖半勺蒜末半勺葱末半勺小茴香一勺烧烤粉一勺方法/步骤1/7分步阅读

新鲜的羊肉剔去骨头，清洗干净之后，切成小肉丁备用。（尽量选用无骨头的新鲜羊肉，新鲜的羊肉肉质有弹性，色泽也比较红润）

2/7

切好的羊肉装入碗中，加入一勺孜然粉，半勺食盐、半勺白糖、两个鸡蛋、一勺干淀粉、一勺花生油，搅拌均匀之后，腌制半个小时入味备用。

3/7

锅中加入适量的花生油，油温烧至五成热之后，将腌制好的羊肉倒入锅中炸，用中小火慢炸，一边炸一边轻轻滑动，以免羊肉炸焦，影响口感。

4/7

中小火慢炸大约3-5分钟之后，即可将炸好的羊肉取出控油备用。（小火慢炸炸出来的羊肉，表皮金黄，内部鲜嫩多汁）

5/7

锅中留少许的底油，加入少许的葱末、蒜末用中火爆香之后，加入一勺辣椒面、一勺白芝麻、半勺小茴香、一勺孜然粉，半勺烧烤粉下锅，中小火炒香。

6/7

锅中的调味料炒香之后，倒入提前炸好的羊肉块，大火炒饭一分钟，即可出锅。（羊肉块是提前炸熟的，所以不需要翻炒太久，以免炒老了）

7/7

炒好的孜然羊肉即可出锅，刚出锅的羊肉口感特别的香酥，喜欢这道美食的朋友，可以在家尝试一下。

注意事项

图片来源于网络

羊肉要挑选新鲜的