茶树菇含有葡聚糖、菌蛋白、抗癌多糖、B族维生素等，有清热、平肝、明目、健脾、止泻的功效，还能降血压、抗衰老。

洗好的茶树菇切去根部

洗净的鸭掌去除爪尖，斩成小块

锅中注入适量清水烧开，倒入切好的鸭掌，煮沸后加入少许料酒。

拌匀，汆去血水后捞出，沥干水分，备用

锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜末、葱段，爆香

倒入汆过水的鸭掌，炒匀

淋入料酒，加入豆瓣酱、盐、鸡粉，倒入南乳，炒匀

加入适量清水，放入茶树菇

盖上盖，用小火焖30分钟

揭开盖，用大火收汁，加入耗油，炒匀

倒入适量水淀粉

快速翻炒均匀

关火后盛出锅中的食材，装入盘中即可