这里说的蛤蜊干是将蛤蜊的肉取出后直接晾晒而成的，这种蛤蜊干营养非常丰富。蛤蜊干要先泡在水中将其泡开，再等锅中肉炒到五分熟中，倒入混炒，这样做出来的蛤蜊干炒肉非常的鲜嫩可口。工具/原料more蛤蜊干(200g)咸肉(30g)油20g盐2g黄酒10g味精2g姜片4片方法/步骤1/14分步阅读

将蛤蜊干洗净，以备用。

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把蛤蜊干泡在水里泡开。

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将咸肉切成小块，这个可以用新鲜的肉。

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开小火，锅里倒入油，放入姜片。

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倒入咸肉，快速翻炒。

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倒入黄酒。

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中火，煮一会儿，让蛤蜊肉入味。

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翻炒一下，至汤水干掉。

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再加入蛤蜊干泡过的水。

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盖上盖子，一定要多煮一会儿，煮到蛤蜊肉熟了为止。

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打开锅盖，翻炒一下，改小火。

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关火，加入味精。

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最后翻炒一下。

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呈起即可。

注意事项

蛤蜊干洗净后，再进行泡，泡过的水用来作汤。

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