翅中干锅虾是一道集合了山珍海味的美食，如何将它做的更美味？今天就教大家一个方法。工具/原料more鸡翅(500g)虾(400g)藕(200g)土豆(200g)二荆条(100g)葱姜20g料酒10g油200ml干辣椒10g老抽、生抽、耗油10g老干妈10g方法/步骤1/7分步阅读

1、翅中虾是川北的美食，我们第一步是要将准备好的鸡翅改刀，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽，抓匀，腌制一段时间。最短半小时，希望入味一点的小伙伴可以选择更长一些的时间。

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2、大蒜切成图中的样子，备用。

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3、这里我们还需要用到二荆条，是川菜里经常用的一种食材。特点就是辣，其他地区的小伙伴酌情考虑。

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4、葱、藕与土豆也切好备用。

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5、将土豆与藕焯水五分钟，这是蔬菜食材通用的处理方式，可以去除土腥味并且让口感更嫩。

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6、处理好虾，品种选择无所谓，最好是先开背。

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7、开始烧纸，锅内倒入200ml的油，八成热加入鸡翅，煎至两面金黄，然后入虾，变色后就开始调味。加入适量黄酒、老抽、生抽、耗油。翻炒过后，加入干辣椒与姜蒜，炒香之后加入老干妈，没有老干妈的也可以用其他酱料代替，主要是为了让味道更有层次。最后加入我们之前焯水的蔬菜，勾芡收汁，盛入干过，即可完成。

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