现在大部分人都不想动手做馒头吃了，有的也只会用发酵粉弄弄，可你们知道吗？发酵粉吃多了，对人体不好。最好的方法就是，用最传统的方法“老面”蒸馒头，蒸出来即营养又健康，那又该如何用“老面蒸馒头”呢？让我来告诉您~

      老面加入适量的水，放置半小时左右稀释后，将面粉放入其中，和成面团，饧4~5小时。（夏天，饧3个小时就差不多；冬天，时间要长一些，最好用温水和面。）

在面板上，放入适当的碱面跟薄面，然后将饧好的成面团放到面板上，揉匀。

揉成等宽的条状形式，像图中所示。

然后，将它按等宽的比例切开。

      将切好的面团，两边往中间一挤，形成拱形，既成馒头，饧10~20分钟。（想做圆馒头，需要一定的技术，揉好，做成馒头。）放入笼屉中。

最后，在做上一步的同时，凉水入锅，中火烧开，并用中火蒸馒头，30分钟即熟。焖3分钟即可。